পাবদা মাছ

নিঃসন্দেহে পাবদা মাছ বাংলার মৎস্য সম্পদের এক অনন্য রত্ন। এই ছোট্ট, রূপালি মাছটি বাঙালির রান্নাঘরে একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। গঙ্গা-পদ্মা-মেঘনার জলধারায় বিচরণকারী পাবদা, তার মৃদু স্বাদ ও কোমল মাংসের জন্য সুপরিচিত। সরিষের তেলে ভাজা থেকে শুরু করে সরিষে-ইলিশের ঝোলে, নানা পদেই এর স্বাদ অতুলনীয়। তবে পাবদার জনপ্রিয়তা ক্রমশ তার অস্তিত্বের জন্য হুমকি হয়ে … Read more