ভেটকি মাছের পাতুরি

বাংলার খাদ্য সংস্কৃতির এক অনন্য নিদর্শন হল মাছের পাতুরি। কলাপাতা বা কচুপাতায় মাছ মশলা দিয়ে মুড়িয়ে স্টিম বা আগুনে সেদ্ধ করে তৈরি এই খাবারটি বাঙালির জিহ্বায় অতুলনীয় স্বাদের অনুভূতি জাগায়। বাংলার বিভিন্ন মাছের মধ্যে ভেটকি মাছের পাতুরি এক বিশেষ স্থান দখল করে আছে। মৃদু গন্ধযুক্ত সরিষা, নারকেল কুচি, সবুজ লঙ্কা আর কাঁচা হলুদের মিশেলে ভেটকি … Read more