মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ কী

বাংলাদেশ একটি মৎস্য সমৃদ্ধ দেশ যেখানে মাছ শুধুমাত্র একটি খাদ্য নয়, বরং সংস্কৃতি ও অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। “মাছে ভাতে বাঙালি” এই প্রবাদটি আমাদের জীবনযাত্রার সাথে মাছের গভীর সংযোগকে প্রতিফলিত করে। তবে কাঁচা মাছের পাশাপাশি প্রক্রিয়াজাত মাছের চাহিদাও দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়া যা মাছের পুষ্টিগুণ বজায় রেখে এর সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি … Read more