শিং মাছের কাটা

বাংলাদেশে মাছ শুধু আমাদের খাদ্যাভ্যাসেরই অংশ নয়, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যেরও একটি অপরিহার্য উপাদান। আমাদের দেশের নদী, খাল-বিল, হাওড়-বাঁওড়ে এবং পুকুরে প্রাকৃতিকভাবে বিচরণ করে শতাধিক প্রজাতির মাছ, যার মধ্যে শিং মাছ একটি উল্লেখযোগ্য প্রজাতি। তবে এই স্বাদে সমৃদ্ধ মাছটি রান্নার আগে নাড়াচাড়া করতে গিয়ে অনেকেই হাতে কাটা ফোটার অভিজ্ঞতা নিয়ে থাকেন। বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের (BFRI) ২০২৩ … Read more