শুটকির উপকারিতা ও অপকারিতা

বাংলাদেশের খাদ্য সংস্কৃতিতে শুটকি মাছ একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালি সংস্কৃতিতে শুটকি মাছ রান্না করে খাওয়ার রেওয়াজ চলে আসছে। বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চল থেকে শুরু করে পাহাড়ি এলাকা পর্যন্ত, সর্বত্রই শুটকি মাছের জনপ্রিয়তা লক্ষ্য করা যায়। শুটকি হল বিশেষ প্রক্রিয়ায় শুকানো মাছ, যা সংরক্ষণের জন্য লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই প্রক্রিয়া মাছকে দীর্ঘ সময় … Read more